Bolo Rei

Já cheira a Natal e por isso trago-vos um bolo rei, esta receita é a que mais gosto, é da Guigas do Forum Bimby, fica um bolinho bem delicioso, não fica nada atras dos de compra...experimentem!

Ingredientes

50 gr. Sumo de laranja e limão
50 gr. de leite
80 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga
Casca de laranja e limão (sem a parte branca)
1 ovo
2 colheres de chá de vinho do Porto
1 saqueta de fermipan
1 pitada de sal
350 gr. de farinha
Frutas Cristalizadas a gosto
Frutos Secos a Gosto

Preparação

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o (Vel. 5-7-9) com a máquina a trabalhar junte as cascas. Em seguida juntar o leite e os sumos e programe 2 min. Temp. 40° (na TM31 - 37º) , Vel. 2. Juntar o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na Vel. 5 uns seg. Juntar metade da farinha e misturar na Vel. 6 uns 15 seg. Juntar o resto da farinha e programar 3 min. na Vel. Espiga. Deixara massa no copo até dobrar o volume.Retirar a massa do copo, incorporar as frutas secas e formar uma rodela grande, pincelar com ovo batido e colocar as frutas cristalizadas em cima do bolo. Vai ao forno a 50° até dobrar de volume. Retirar do forno e subir a temperatura a 200°, colocar de novo o bolo no forno cerca de 25 min.

Empadão de Frango Assado

o que se faz com sobras de frango assado??? Empadão! as crianças adoram e aproveita-se as sobras:)


Preparação:

No copo da bimby coloca-se as sobras de frango desossado:

Dá-se uns toques de turbo para desfazer, sem triturar.

Adiciona-se uma colher (de sopa) de sopa instântanea de rabo de boi e 80 gr. de leite.

Programa-se 5 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo colocam-se as batatas, junta-se o leite e tempera-se.Programa-se 30 min., temp. 90º, vel. colher inversa.Junta-se 1 colher de sopa de margarina e tempera-se com noz-moscada e pimenta.Tritura-se 30 seg., vel. 5.

Num pirex colocar uma camada de puré de batata, uma camada de frango e terminar com o restante puré.

Pincela-se com ovo e poe-se chouriço por cima, leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.

esta receita é da Luisa Alexandra, com algumas alterações!

Arroz de Pato

Cá em casa gostamos muito de arroz de pato e este era muito saboroso, a minha mãe cria patos e coelhos por isso são uma delicia :))

Ingredientes:
1 pato
2 cebolas
cravinho
1 colher de sopa de margarina
400g de arroz agulha
1l de caldo de pato
1 chouriço às rodelas
sal

Preparação:

Limpe e tire a pele ao pato. Coza-o em água temperada com sal e com cebola e uns cravinhos espetados durante 40 minutos ou até estar cozido. Depois de escorrido, retire os ossos e desfie o pato. Pique a outra cebola e leve a refogar num tacho com a margarina. Junte o arroz e mexa até o arroz começar a ficar translúcido. Regue com o litro de caldo de pato bem quente e deixe ferver durante 10 minutos. Nessa altura, deite metade do arroz num tabuleiro para ir ao forno, espalhe por cima o pato desfiado. Cubra com o restante arroz e enfeite com rodelas de chouriço.

Leve ao forno, já quente, para acabar de cozer e tostar um pouco.

Trança

Esta trança é muito boa e ficou enorme!!

Quando vi a receita achei que ia ficar muito seco por isso recheei com ovos moles pobres e canela

ficou uma delicia!!!

Ingredientes:

250gr leite

100gr manteiga

40gr fermento padeiro ou 1 saqueta fermipan

50 gr açúcar

2 ovos

1 c. chá sal

650 a 700gr farinha

Preparação:

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2min temp.37 vel.2 Junte o fermento e os ovos e mexa programando 10 seg vel.6 e de seguida adicione a farinha e programe mais 3 min vel espiga. deixe repousar 10 min.Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 min para que dobre o volume. quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 min.

Fonte: Livro TM31

Arroz de Coelho

Ingredientes:

1 coelho
2 cebolas
2 cenouras
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
8 dl de vinho tinto
400 g de arroz
1,2 l de água
sal e pimenta

Preparação:
Limpa-se o coelho e corta-se aos bocados. Numa caçarola, deita-se o azeite, a cebola, os alhos picados, o louro e leva-se ao lume. Quando a cebola estiver loura, junta-se as cenouras e o coelho, deixa-se refogar, rega-se com o vinho tinto e tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se o tacho e ferve um pouco. Em seguida adiciona-se a água a ferver e por fim o arroz lavado e enxuto. Deixa-se cozer.

Acabado de confeccionar e a apurar...

Pronto a ser devorado:)

Queques de Batata Doce

Não sou apreciadora de batata doce, mas como me ofereceram tive que lhe dar destino, pesquisei na net algo que fosse do meu agrado e no blog receitasdafilipa.blogspot.com, vi uns queques que me agradaram, primeiro fiz versão queques e depois em bolo (torna-se mais f'acil...lol) e come-se na mesma:)

Ingredientes:
3 ovos
125g de açúcar mascavado claro
125g de batata doce cozida e reduzida a puré
100g de farinha
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e adicione o puré de batata, mexendo bem. Junte a farinha mexendo até que fique homogéneo. Por último, envolva delicadamente as claras em castelo. Com a massa, encha formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 20 minutos. Retire, desenforme, espere que arrefeça e polvilhe com açúcar em pó.

Jaquinzinhos Fritos

Ingredientes:

Carapaus pequenos

Sal q.b.

Farinha q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Arranje os peixes. Há quem não o faça, mas eu gosto de arranjar. Aqueça o óleo, passe o peixe pela farinha, sacuda e frite. Servi com arroz de tomate e salada de alface e tomate.